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Glutenunverträglichkeit
Ein Überbegriff für unterschiedliche Reaktionen auf Gluten, ein Eiweißgemisch in Weizen, Roggen und Gerste – wobei „Glutenunverträglichkeit“ umgangssprachlich oft sehr unterschiedliche Dinge meint. Bei der Zöliakie handelt es sich um eine Autoimmunerkrankung, bei der das Immunsystem die Darmzotten angreift, sobald Gluten aufgenommen wird – hier ist lebenslanger, strikter Verzicht notwendig. Davon zu unterscheiden ist die…
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FODMAPs
Eine Abkürzung für „Fermentierbare Oligo-, Di-, Monosaccharide and Polyole“ – eine Gruppe kurzkettiger Kohlenhydrate, die im Dünndarm nur schlecht aufgenommen werden und stattdessen weiter in den Dickdarm wandern, wo sie von Bakterien fermentiert werden. Dabei entstehen Gase, und gleichzeitig ziehen FODMAPs Wasser in den Darm – beides kann bei manchen Menschen zu Blähungen, Völlegefühl oder…
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Fermentierte Lebensmittel
Nahrungsmittel, die durch den gezielten Einsatz von Mikroorganismen – Bakterien, Hefen oder Pilze – haltbar gemacht und in ihrer Beschaffenheit verändert werden. Klassiker sind Sauerkraut, Kimchi, Kefir, Joghurt oder Miso. Während der Fermentation entstehen unter anderem Milchsäure und teilweise lebende Bakterienkulturen, die – je nach Lebensmittel und Verarbeitung – auch nach dem Verzehr noch aktiv…
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Resistente Stärke
Eine besondere Form von Stärke, die deinem körpereigenen Verdauungssystem im Dünndarm „widersteht“ und unverdaut bis in den Dickdarm gelangt – dort wirkt sie wie ein Ballaststoff und wird von deinen Bakterien fermentiert. Spannend dabei: Resistente Stärke kann sich regelrecht bilden, etwa wenn du Kartoffeln, Reis oder Nudeln kochst und anschließend abkühlen lässt. Beim Abkühlen verändert…
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Ballaststoffe
Pflanzliche Nahrungsbestandteile, die dein Körper nicht selbst verdauen kann – und genau das macht sie so wertvoll. Statt von dir selbst verarbeitet zu werden, wandern sie weiter bis in deinen Dickdarm, wo deine Darmbakterien sie fermentieren und daraus unter anderem kurzkettige Fettsäuren herstellen. Man unterscheidet grob zwischen löslichen Ballaststoffen (binden Wasser, werden zu Gel, gut…
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Zytokine
Kleine Botenstoffe, mit denen Immunzellen untereinander kommunizieren – manche davon wirken entzündungsfördernd, andere entzündungshemmend, im gesunden Gleichgewicht regulieren sie sich gegenseitig. Dein Darm ist einer der Orte, an denen besonders viele Zytokine produziert und ausgeschüttet werden, weil dort eben auch besonders viele Immunzellen sitzen. Ein Mikrobiom mit guter bakterieller Vielfalt kann dieses Zytokin-Gleichgewicht offenbar positiv…
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Autoimmunreaktion
Ein Vorgang, bei dem sich dein Immunsystem fälschlicherweise gegen körpereigenes Gewebe richtet, anstatt nur gegen tatsächliche Bedrohungen von außen. Da ein Großteil deines Immunsystems direkt im und um den Darm sitzt (siehe GALT), wird seit einigen Jahren intensiv erforscht, welche Rolle Darmgesundheit und Mikrobiom-Zusammensetzung bei der Entstehung solcher fehlgeleiteten Reaktionen spielen könnten. Ein gestörtes Gleichgewicht…
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Histaminintoleranz
Eine Unverträglichkeit, bei der dein Körper Histamin – einen Botenstoff, der unter anderem in fermentierten oder lange gelagerten Lebensmitteln vorkommt – nicht ausreichend abbauen kann. Normalerweise übernimmt das vor allem ein Enzym namens DAO, das auch in deiner Darmschleimhaut produziert wird. Ist dessen Aktivität vermindert – wodurch auch immer – sammelt sich Histamin an und…
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Stille Entzündung
Eine niedriggradige, oft über Jahre anhaltende Entzündungsreaktion im Körper, die – im Gegensatz zu einer akuten Entzündung mit Rötung, Schwellung oder Fieber – meist keine spürbaren Symptome verursacht. Sie läuft quasi im Hintergrund. Eine geschwächte Darmbarriere kann eine Rolle bei ihrer Entstehung spielen: Wenn ständig kleine Mengen unerwünschter Partikel durchrutschen, hält das dein Immunsystem in…
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Darmassoziiertes Immunsystem (GALT)
Die Abkürzung steht für „Gut-Associated Lymphoid Tissue“ – und bezeichnet die schiere Menge an Immunzellen, die direkt in und um deinen Darm angesiedelt sind. Tatsächlich sitzen schätzungsweise 70 bis 80 Prozent aller Immunzellen deines gesamten Körpers im oder rund um den Darm – mehr als irgendwo sonst. Das ist kein Zufall: Dein Darm hat mit…
Autor: mattin
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