Histaminintoleranz

Eine Unverträglichkeit, bei der dein Körper Histamin – einen Botenstoff, der unter anderem in fermentierten oder lange gelagerten Lebensmitteln vorkommt – nicht ausreichend abbauen kann. Normalerweise übernimmt das vor allem ein Enzym namens DAO, das auch in deiner Darmschleimhaut produziert wird. Ist dessen Aktivität vermindert – wodurch auch immer – sammelt sich Histamin an und kann Beschwerden wie Hautrötungen, Kopfschmerzen oder Verdauungsprobleme auslösen. Spannend dabei: Auch bestimmte Darmbakterien können selbst Histamin produzieren oder abbauen, was die Zusammensetzung deines Mikrobioms zu einem weiteren Faktor in diesem Zusammenspiel macht.